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AMUSE-BOUCHE Rempli toléré Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en tenant carrè avec Verrat désavantage vide,saucée au thon, gouttes en compagnie de infime brun alors fleurs en tenant capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon de sicile , degustation en compagnie de Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de bonite et oignons confit , court Mélange carrotte alors grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix puis herbes ,huile au basilic Crème en tenant polenta puis coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons en même temps que cette fraise après chiffonade en compagnie de jambon cru en tenant montagne écrasé Entier pris Risotto à la bisque en tenant croustaces Filet en même temps que comptoir , fenouil caramelisèe alors saucée orange avec sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en tenant terre après son saucée Fruits Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum et crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce friand en compagnie de fetes

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